ロックフォールのブルーチーズケーキ

¥3,980

ブルーチーズの王様”ロックフォール”を使用した濃厚なチーズケーキ

クセの強さ★★★

三大ブルーチーズの中でも個性的なロックフォールは、羊乳から造られています。

濃厚でコクのある羊のミルクに力強い塩味、シャープな青カビの香りが一体となり、複雑かつ繊細な風味が特徴です。

クリーミーながらもダイレクトに”ロックフォールの美味しさ”をお楽しみいただけるように、配合・焼き加減を徹底的に追求いたしました。

青カビチーズの頂点にふさわしい、チーズ好きのためブルーチーズケーキをお楽しみください。

【おすすめの楽しみ方】

フルボディの赤ワイン、甘みの強い貴腐ワイン、ソーテルヌ。生クリームやバターなどを加えるとより優しい味わいになります。

commitment to material

チーズにこだわる。

100日以上熟成された、濃厚な味わいと刺激的な風味が特徴のゴルゴンゾーラを贅沢に使用。    

commitment to texture

食感にこだわる。

なめらかでとろける「生」食感。
口の中にいつまでも残る芳醇な香り。食材のブレンド比率や焼き加減を徹底的に研究。

how to eat

食べ方にこだわる。

蜂蜜をかけたり、フルーツとあわせたり。
生ハムとあわせたり色々と。なによりも、ワインと共に楽しんで。

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